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面食在我國北方是最有名的主食之一，有的濕面條、掛面、饸饹面、刀削面、熱干面等面條類不筋道，易褐變；包的餃子、餛飩不耐煮，沒彈性；蒸的饅頭、包子個不挺，沒有韌性等這些問題。造成這些問題
是因為地方區域、氣候等麥的面粉筋度也是不一樣的，如何改變這一問題讓面條有筋道不褐變呢？我們針對這些問題做了反復的研究面粉改良劑廠家來解決大家遇到的問題，下面就具體分析一下燴面劑。
一、如何提高面粉筋度？
1、增筋劑可以提高面粉的筋度和穩定時間，可以有效地抑制面團的褐變，使得加工的面食口感筋道，白亮度好。
2、使用方法簡單，只需把增筋劑和面粉混合均勻，然后再加水和面即可。
3、增筋劑一般使用量0.3%就能達到很好的效果。
二、燴面粉改良劑的特點：
1． 很好的改善了面團的操作性，解決了面胚耐放性和容易拉制之間的矛盾。
2． 增強面團的持水性，使燴面（扯面）在加工過程中不龜裂，不斷條。
3． 使產品耐煮性增強，表面光潔，口感筋道、爽滑。
4． 降低由于原糧變動所帶來的面粉品質波動，使面團更加穩定。
燴面粉改良劑的使用方法：改良劑直接與燴面、拉面、拉條粉直接攪拌均勻即可。
