作為21世紀的消費者來說，食品上一出現問題大家就會聯想到食品添加劑超標的原因，大家都會選擇“綠色”、“零添加”的食品。這樣的產品真的就不含添加劑嗎？下面我們聽下面粉改良劑廠家是如何教我們用科學的眼光“看”食品添加劑的。 讓我們先了解一下什么是食品添加劑：
食品添加劑是一種以改善食品外觀、風味和組織結構或存儲性質的，有的食品添加劑屬于一種營養劑(例如:嬰兒奶粉中所含的食品添加劑的作用是促進嬰兒的吸收及消化，而且還富含多種微量元素)所以說食品添加劑也是一種必不可少的食品配料。
孫寶國院士說，“不僅食品中有添加劑，藥品、工業品也有添加劑”。但只有食品添加劑才能參入食品中，而且還得按照嚴格標準添加。然而一系列的食品安全事件出現以后，消費者弄不清什么事添加劑，食品添加劑被妖化了。三聚氰胺、瘦肉精、蘇丹紅、孔雀藍等等根本就不是食品添加劑，是被不法分子非法添加了有害化工原料。
事實上，中國《食品添加劑使用衛生標準》中規定了2300種分為23個功能類別的添加劑，80%以上都是以改善食品風味為目的的增味劑。這些添加劑，只要在限定值內合法使用添加劑，就不會對人體造成什么危害。
為什么我們消費者會出現談食品添加劑會出現恐慌呢？原因就是我們沒有正確的認識到食品添加劑，再加上各方面的炒作以及那些不法分子的添油加醋造成的假象。我們應該在日常生活中發現有涉嫌質疑消費者的食品立即向有關部門舉報，培訓專門人員、有反應問題的固定平臺，消息公開、透明，同時也要對稱、互動。這樣才能保障好我們的消費權益。
